وحدها المكوّنات الأصيلة التي تميّز المطبخ التقليدي الإيطالي، ببساطتها، تحتوي على الطعم والنكهات التي تحدّد نوعية المنتَج. تقوم مهمتنا على البحث عن أصالة هذه المكونات وعلى ضمانتها والحفاظ عليها.